>>No.1631416
其实最开始想到的做法是用小火煎煮肉,煎出猪油后用这个油去炒,炒出来会很香,被办公室围观( ´ー`)
不过没有买到心仪的肉肉,蘑菇和火腿肠是拿来冒充肉肉的,毕竟肥肥离了肉肉就吃不下饭( ´ ー ` )
另外自从这道菜加了海量蚝油就注定它炒出来不会像王师傅那样走清脆路线,而且油量也和王师傅比不了,走清脆路线也不会太好吃,所以加了火腿肠也不会影响口感,算是个食材性质的正常操作。
>>No.1631417
好不好吃我自己肯定说好吃啦,毕竟是按自己的口味和口感做的,稍微有点瑕疵是蚝油略多老抽略少,这道菜老抽的味道稍稍压过蚝油会更好吃,不过老抽酱油种类繁杂,用的牌子不一样味道也会有区别,如果肥肥想模仿的话还是得根据自己的实际情况来|д` )